在寒冷的冬日，没有什么比一锅热气腾腾的炖菜更让人感到温馨的了。今天，我将与大家分享一道色香味俱全的猪肉炖平菇，保证让你的家人爱不释手，连饭店都未必能吃到这样的美味。

选购了1斤半的五花肉，肉质鲜美，带有些许肥肉，为炖菜增添了丰富的口感。平菇、豆腐、黄心菜和木耳，这些食材的加入，使得整道菜的口感更加丰富多彩。

首先，将平菇撕成小朵，用盐水浸泡20分钟，去除杂质和虫子，确保食材的纯净。接着，将猪肉切成片，瘦肉和肥肉分开，以便更好地掌握烹饪的火候。木耳提前泡发，豆腐切成小块，黄心菜洗净备用。

在烹饪过程中，先将鸡蛋液摊成蛋皮，再切成条备用。随后，将猪肉放入不粘锅内煸炒，直至炒香并煸出油。煸出的猪油煎豆腐，让豆腐的口感更加香醇。接着，将平菇、木耳和一碗骨头汤加入砂锅中，煮开后加入豆腐，中小火炖煮10分钟，直至食材充分吸收汤汁的味道。

最后，加入黄心菜和鸡蛋皮，撒上葱花和红辣椒点缀，即可出锅。这样炖出的猪肉炖平菇，不仅营养丰富，还十分解馋，是冬日里的一道美味佳肴。

感谢大家的阅读，希望这道猪肉炖平菇能为你的家庭带来一份温暖和幸福。如果你也喜欢这样的家常菜做法，欢迎关注并分享，让我们一起为家人和朋友做出更多美味健康的佳肴。