大家好，我是鸡哥。今天带你们去看下我们厂里面的生产情况。车间里今天温度应该是在30多度，有点热。但为了让你们更了解家禽的生产过程，我决定冒着高温，跟兄弟们分享一些干货。希望你们在看完这个视频后，能更明白我们工作的辛苦和不易。

这是刚刚到了一车货，里面的已经杀了一车了，看一下没问题。宰杀这是真实的屠宰现场，真的分品种，几个品种，师傅跟他在跟工人交代什么品种在什么位置。兄弟们干货来了，仔细听清楚云贵川渝地区主要的家禽产品包括土的。

·首先，说到鸡，最好的当然是土鸡，这肯定是大家清楚的。土鸡分老类，分老点的肯定时间更久一点更香。土鸡正常大家看到我的视频了，农村里面价格正常就是23-28，各个地方区别不大，这个土鸡是最好的。

·其次，我们要讲的是我们常规的品种了，锄头上杀的后面都是土鸡，汤均匀的品种因为土鸡它量太小，大家来自农村的朋友可能特别清楚，土鸡最好。

·第二就是放养的跑山鸡，万一有可能就是土鸡苗，他们也喊的假土鸡。放养的先听清楚，放养的前100天，他是吃饲料他养殖天天是150-200天，这种是比较好的了。后50天是100天，吃的是玉米和谷子，有放有放跑的距离。这就是土地上最好的一个产品了。

·除土鸡之外，市面上最好的一个产品，有公鸡母鸡还是公鸡居多，这是第二种，比土鸡稍次，但仍是市场上很好的产品。

·第三种就是圈养的跑山鸡，可能天天在120天，也是前100天吃饲吃饲料，后面可能喂了点点，掺了一点粮食里面话，有可能就没掺全部是饲料，但这个口感就比第二种放养膨胀机就差很远，差很远但是他有明显的特征。

·还有种青角，就是这边喊的A2A3，它的养殖天龄在80-85天，这就全圈养。山西这边的朋友应该是笼养，笼养大概应该清楚，一个笼子关两三个一几层笼子，圈圈养这边就属于地养，地养就是在地上圈到圈到里面养，一个棚子就是一万2万。

这个到时候带兄弟们去拍摄一下，大家都看得到了，这个东西我到要带你们去看的。就是这一类产品是现在市面上超市里面，包括餐馆里面最常用的一个产品，销售价格是10-12块零售价格，但是土特产的批发价大家脑补。

·但这种鸡现在是主推产品市场上，但是还好80至85天虽然是全饲料养的，但是现在国家政策好，管控得比较好，后8天至10天是没有换料位的，是没有抗生素和技术的，必须要排泄，排泄了过后必须要药检过关才能卖给我们屠宰场，再到市面上这点做得比较好，放心可以放心的吃。

·第五、可能就是最差的一种，白羽肉鸡养殖天龄是40天至45天，但很多喜欢吃炸鸡的朋友，大家知道鸡翅、鸡腿、鸡胸肉各个部位的，大家吃到都知道骨头嚼得动的，这个天龄只有这么多天，但它还有喂得很大，喂40、45天有七八斤。

·这就是屠宰场的常规流程。从车上直接下来，挂鸡挂到流水线上，这个位置是个电马箱，鸡鸡过来的时候把它电晕到这边，刹的时候它不会乱动。这里烫熟了，烫熟了过后这边就打毛，打毛了就出来第一道清洗。清洗后就挂到架子上晾一下，适当晾一下，晾了过后装在筐子里面，这就是装产品的筐子，到排酸库进行排酸，适当的冷藏待到这个位置。过磅过后就装车，装车就到市场上，到超市里面。这就是屠宰场常规的流程。

以上这些就是屠宰场的日常流程，正规流程，从屠宰到上市，大家看清楚没有？关注鸡哥让你不吃亏，喜欢就点个关注吧。